期間限定の家系を頂いて以来、タイミングが合わず久々の訪問となりました。
お店の公式Instagramによると、今年の秋頃に移転なさるそうです。
いつも変わらずの明るいご挨拶・声掛けを頂いてからの着席。
出発前から注文内容を決めていたものの、メニュー表を見て少々心がブレそうになる。が、初志貫徹。
今回は海苔をトッピング。
ワタクシが今まで食べた中で一番美味しい醤油ラーメン。
やびなが開店してから現在に至るまで、頂点の座は変わっていません。
これまでのものよりも醤油のキレがグッと増し、さらに少々の酸味も感じました。
進化し続けているこの醤油soba、きっとこれからも美味しくなり続けることでしょう。
醤油sobaと言えば、の平打ち麺。
なんだか幅広で薄くなったような…？そして柔らかい。
開店直後でお話をする余裕が有りそうなので伺ってみると、加水率を上げて茹で前の時点で柔らかくすることで手揉みをしやすくしてみた（縮れ度合を強化）とのこと。
なるほど道理でスープの絡みが良いわけですね。
ワタクシはどちらかと言うと硬めの麺が好みですが、これはこれで「かなりアリ」だと思いました。
昼の部限定の「小さい角切り肉ごはん」。
かなりのお値打ちメニューなので高頻度で注文してしまいます。
厚切りポークステーキにかけられているものと同様と思われるオニオンソース？が、上品な味わいのチャーシューに合っていてとても美味しいんです。
ご馳走様でした、とても美味しかったです。
「麺工房やびな」で食事をした後は、その日は就寝まで幸せな気持ちでいられる。
ワタクシにとってのパワースポットです。
帰りがけに7周年記念の缶バッヂを頂きました。
今までに頂いたいくつかのバッヂは通勤バッグに付けていたことでで錆びてしまったので、これはオモテに出さず家宝にします笑。
にほんブログ村
人気ブログランキング
コメント