青森県弘前市花菱「チャーシュー麺大」

いくつかの所用が有り弘前市へ出向いた際、自身初めての訪店となる花菱へ行ってきました。

開店直前に到着、ワタクシ1番乗り。

油分控えめ、見た目もお味もスッキリと澄んだスープは煮干し出汁が思い切り前面に。醤油のキレはピシャリと感じられる一方、上品で鮮烈な煮干し出汁と柔らかに馴染んで綺麗にまとまっているような。そんな感じ。
ワタクシとしては超人気店”〇〇はし中華そば”よりも断然コチラが好みで、恐らくぶっちぎりで今年一番の外食となる予感。

中太麺はツルツルクニクニ食感、個人的にはベストな茹で加減でとても好み。極上のスープに負けず劣らずの旨さ。
チャーシュー（煮豚かと思われますが、お店様の表記に準じます）は一見すると硬そうで歯に挟まりそうですがそんなことは無く。歯応えはありつつも噛み切りやすくて、噛むほどに肉の味が染み出す逸品。

カウンター席からは厨房内が丸見えでしたが、どの箇所もピカピカで輝いていました。掃除の手を抜かないお店って素敵ですよね。

ご馳走様でした、とても美味しかったです。