秋田県大館市孝百「元祖醤油大」

久々に訪れてみました。

というのも、本日9月10日は神明社例祭余興奉納行事の初日。
大館市大町周辺は自動車の交通規制が入っていたことで、目当てにしていたラーメン壽賀へ大変に向かいにくい状況。
そこで代わりと言っては大変失礼かとは存じますが、信頼の置ける「孝百（こうはく）」へ。
青森県弘前市の八助とは姉妹店なのだそうです。

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未食メニューを、と選んだのは「元祖醤油」。

油分控えめで澄んだスープからは煮干しの香りがふわりと上品に漂う。
やや優しめに効いた醤油、ピシリと決まっています。
程良い酸味が感じられる、どのお店でも味わったことの無い独特な醤油スープはとても不思議な味わい。
所謂、「こういうので良いんだよ」的な醤油ラーメンとは一線を画しており、手の込んでいる感がビシビシと伝わります。

スベスベの中太ストレート麺。
口当たりの良さがかなり特徴的で、噛むとモチモチ。
ワタクシ個人の好みからは大きく逸脱するタイプの麺ですが、これはこれでかなり「アリ」（筆者は硬めの細縮れ麺を好みます）。
これほどの太さの麺を使用したラーメンを食べたのはとても久しぶりで新鮮味を感じたのと共に、太麺の良さを再認識できました。