先月10日のオープンから1カ月弱ほど経ちましたこちらのお店へ。
にほんブログ村
人気ブログランキング
前回は曇天でしたが本日は気持ちの良い気候。
午前11時20分頃、お昼前の到着で多くのお客で満席でしたが、ちょうど先客が退店するタイミングでしたのでスムーズに入店できました。
盛況で何よりでございます。
こちらが「京風白だし肉煮干そば」（名称が長いので、以下「白だし」と記します）の大盛り。
大盛り＝2玉分と、とても愛想の良い男性のホールスタッフさんからご案内頂きました。道理で前回超満腹になったわけだ。
ちなみにそのスタッフさんはアッサリな白だしが好みなのだそう。
とても感じの良い接客で感心しました。他のスタッフさん達も大きく威勢の良い声出しをされてます。このお店好きです。
白だしには柚子皮がトッピング。
スタンダードメニューである肉中華そばのスープと比較するとやや色は濃いが、味わいはスッキリアッサリ。
柚子がほど良く効いてとても上品かつ出汁の存在感をありありと感じられる味わい。絶妙です。
こりゃあ旨い！
「錦史上最高加水の超多加水麺」は太く平たい手もみ。
個人的にはもっと縮れていても良いくらい。
なんだか前回より美味しく感じました。
チャーシューは「肉中華そば」のものとは違い、大判薄切り。
肉々しさは若干落ちるものの口内で溶けるような食感は官能的ですらあり、「もっと枚数を下さい…！」と欲が暴走してしまいそうになった。
このチャーシューも味付け具合は濃すぎず薄すぎずでスープとの調和具合はお見事としか言いようが有りません。
アッサリに煮干しときたらトウガラシが合わない訳はないだろう、ということで卓上の粗挽きトウガラシを小さじ1/2ほど投入、全体に行き渡るよう良く混ぜて頂いてみた。
初めて見るタイプの調味料で、生の唐辛子をペーストにしたようなものでした。
投入した結果…言葉は悪いですが「バカウマ」。
一味や七味等の乾燥唐辛子とは一味違った、フレッシュでやや丸みが有り柔らかな辛味が出汁感を向上させる。
唐辛子と煮干しって何故こんなにも相性が良いのでしょうか。詳しい方教えてください。
ご馳走様でした、とても美味しかったです。
肉中華と白だしのどちらかを選べと問われたなら、ホールスタッフさんと同じくワタクシもこの「白だし」が好み。
次回訪問は来年になるでしょう。
スタッフの皆様、良いお年を。
お店の情報
- 所在地 ：〒017-0877 秋田県大館市立花屋敷前72
- ＴＥＬ ：0186490004
- 営業時間：7：00～15：00 L.O＝14：45
- 定休日 ：木曜日 （祝祭日・年末年始の営業についてはSNSやHPでのアナウンスにて要確認）
- 駐車場 ：店舗敷地内に普通自動車10台前後 ※近隣にコンビニが有りますが、共同駐車場ではない可能性がありますので要注意
- 公式ＨＰ：肉中華そば錦 大館店
- 公式SNS：インスタグラム
メニュー
にほんブログ村
人気ブログランキング
コメント