こんにちは、ふく郎です。
行ってきましたよ、津軽にね！
弘前市での所用ついでにと目星を付けておいた未訪店。
さっさと用事を済ませるつもりがなぜか先にお店に到着。
心の中のデビルふく郎が叫ぶのだ、「何をおいても麺が先だ」と。だから仕方なかったんだ。
つけ蕎麦 津桜
青森県弘前市「つけ蕎麦 津桜」
ラーメン屋さんの店名としてはなかなかにシヴい。ＲＯＣＫを感じる。
じっちゃばっちゃなら、いや大人なら誰でも「お蕎麦屋さん」として入っちゃいそうな、和をグイグイ感じさせる看板も素敵。
いざ入店
とにかく腹に麺をブチ込まねば。
足取り軽く入店し、券売機を探す。入り口入ってすぐ右にあったよ(・´з`・)～♪
券売機を前にし財布をゴソゴソするが硬貨が足りず、背後で待ち構えていたこれまたＲＯＣＫなイケメン店員さんへ万券両替を依頼。
優しい店員さんのお陰で無事に北里柴三郎と野口英世の両氏を投入。
迷わず左上の「濃厚魚介豚骨つけ蕎麦」「特盛」ボタンを押す。
だし水つけ蕎麦も気になってたけど、やっぱり最初は看板メニューからだよね。
清潔感はバツグン。
店員さんの接客も良しで、満悦の極み。
お冷が青い。エリクサーっぽい。
オシャンティなティッシュがあらわれた。
これってさ、補充するティシューも縦長なのかな？
卓上調味料がもりだくさんでラーメン好きの皆さん大歓喜。
紙エプロン氏も常駐してる。
「汁跳ねは俺が止める、その隙に啜れ」
熱い奴だ。
記事後半で大活躍となる割スープさん。とても落ち着いた様子。
オーダー品が到着するまでの間、食欲を高めるための儀式が始まる。
煮干し粉擦り擦り。懸命に擦ること１０分弱、お待ちかねの実食タイムがスタート！
濃厚魚介豚骨つけ蕎麦（特盛）
濃厚魚介豚骨つけ蕎麦（特盛）
うどん並みの太さの麺。美しく線を整えられ鎮座。
画像だと伝わりにくいけど、この食器は結構な深さだった。見た目以上のボリュームがあるのだ。
某コンビニのような上げ底詐欺の真逆を行く、この時勢にありがたい下げ底である。
ふく郎が下調べで見た画像もまさにこれと同じで、下げ底詐欺被害者となってしまった。
たくさん食べられる喜びを感じつつも、お残しをしてしまう不安も頭をよぎる。
つけ汁はアッツアツで提供。見ただけで伝わるドロドロ感。濃厚魚介豚骨の名に偽り無し。
前座的な存在である塩＆レモン。
まずはお塩でというオススメの食し方でまずは一口。
これは！！コシの凄いうどん麺！小麦の香りが塩で際立ち、レモンを絞りかけるとこれまた爽やか。
塩とレモンで普通に一食分食べられそうな美味さ。
次はつけ汁でいただいてみる。半分ほど付ける「半つけ」を推奨しているようだ。
この太い麺に絡みついて離れない粘度の高いお汁は、独特な味！
津桜さんではまだコレしか知らないから偉そうには言えないけど、好みが分かれるかも？
一口目の印象としては煮干し、それに続き塩味と甘みが付いてくるような？そんな感じ。
フク郎は専門家じゃないしバカ舌なので出汁がどうのこうの分からんけど、とても美味い。
少ししょっぺぇけど美味い。
ウマウマと食べ進めるが、具無しでこれはちょいとコスパ悪いんでないの？
いやそんなことはないだろうと探りを入れると
魚介豚骨沼からのサルベージに成功。生きとったんかワレ！
チャーシューは提供前に炙っているようで、口に入れた瞬間に広がる薫りが食欲アクセラレーション。
７～８ｍｍほどはあろうかという極厚っぷりで食べ応えはありつつも、無理なく嚙み切れる柔らかさ。
薄めの味付けで、塩味の高いつけ汁と見事に調和を果たしていたよ。
シャクッ、コリッという歯触りの良いメンマは６×４くらいの幅広カットがとても特徴的だ。
これまた食べやすい薄めの味付けで、その辺で売ってる薬品臭のするソレとはきっと存在する世界線が違う。
でもそういうメンマもさ、大衆食堂みたいなとこで食べるとそれはそれで美味く感じる不思議。
ミスター鳥頭と呼ばれるほど物覚えの悪いふく郎、６割ほど食べた後に儀式の粉を思い出す。
煮干し粉。
美味しくなーれと願いを込めて擦りに擦った魔法の粉である。
ねるねるねるねと同じ理論。
入れたことでより煮干し感が増した。
言葉通り、そのまま。
香りが立ち、より美味しくなった。
味見もせず勢いでミニスプーン５杯を投入した「生七味」。
これが大正解！
色んな旨味を際立たせてくれたような、そんな感じ。
バカ舌だから分かりづらかった豚骨感も、輪郭が見え始めた。
トウガラシと相性の良い煮干しはもちろんポテンシャルを余すことなく発揮。
生七味、ウチに連れて帰りたかった。
店頭販売してくれないかなー。
と思ったら桃屋で売ってるんだね！
スーパーで探してみよう。
さあさあ生七味とうがらし 山椒はピリリ結構なお味
割スープの良い仕事っぷり
麺を食べ終わり、シメの儀に移る。
気持ち多めに注ぎ完成した魚介豚骨スープの美味さときたらもうね、タマンネェ。
津桜さんごめんなさい、正直言うとコレがこの日一番美味しかった。びっくりした。
このスープでラーメン作ったら最高じゃね？と思ってしまう大失礼人間ふく郎。
謝るけど反省はしていない。だって本当に美味かったんだもん。
ごちそうさまでした
いやー美味かった。ご馳走様でございました。
食べきれないのではという不安も杞憂、ペロリといけましたよ。
値段的には全体的に高めだけど、ふく郎的にはその価値アリアリのアリーヴェデルチ。
再訪した折には、色々なクチコミに「スープがぬるい」と書かれていた中華そばを食べてみたい。
どれだけぬるいのか気になるっちゃー気になるけど、純粋に別メニューも気になる美味しさだったのよ。
生姜つくだ煮も使ってみたいし。
次はいつになるか分からないけど、こうして次の楽しみが増えるのが初訪問店の良い所。ホント困ったもんだ。
皆さんもぜひ行ってみてください。
ではまた！
お店の情報
つけ蕎麦 津桜
- 所在地 ：弘前市大字向外瀬字豊田２３０－５
- 営業時間： １０：００〜１５：００
１７：００〜２０：００ - 定休日 ： なし
- 電 話 ： ０１７２－４０－４０７７
メニュー
※2025年4月3日時点の価格です
コメント